焼肉 ジャンボ はなれ

薄切りにした上質な肉を網の上でさっと炙り、溶き卵をくぐらせて口へ運ぶ名物「野原焼き」は、訪れた人の多くが目当てにする看板の一品です。すき焼きを思わせる濃厚な卵のまろやかさと甘辛いタレが絡み合い、とろけるような脂の甘みが広がります。「焼肉 ジャンボ はなれ」では、部位ごとの個性に応じたカットと火入れに徹底してこだわり、肉本来のポテンシャルを引き出した皿が続きます。

部位ごとに極まる火入れと多彩な一品料理

厚切りで歯ごたえと旨味が際立つ黒毛和牛の上タンをはじめ、弾力のあるハツやしっとりとした赤身肉、じっくり焼き上げるシャトーブリアンなど、肉の表情は部位によって実に多彩です。スタッフが目の前で最適な焼き加減を見極めて仕上げてくれる場面も多く、塩やタレの味付けの妙をそのまま楽しめます。和牛のにぎりや白センマイ刺、出汁と肉の脂が調和するヒレカツ煮といった逸品料理が脇を固め、飽きのこない構成が組み立てられています。

土鍋ご飯から冷麺まで充実の締めと落ち着いた空間

食事の後半を彩る締めの選択肢も豊富で、土鍋で炊き上げられる牛ご飯は、肉の旨味とご飯の香ばしさが一体となった外せない存在です。澄んだスープにツルッとした麺が心地よい特製冷麺やすっきりと食べられるゴマダレ冷麺、コク深いカレーライスなど、好みに応じた締めくくりが選べます。店内には職人の手元を望むカウンター席のほか個室も備わり、夜の営業は予約制で落ち着いて食事と向き合える環境が整っています。